«Управляющий, который не умеет читать P&L, — не управляющий»

Сегодня недостаточно хорошо работать с людьми.

Руководитель обязан понимать экономику ресторана.

Если он не может объяснить, почему прибыль упала, значит он управляет процессами, а не бизнесом.