Дмитрий Белик Москва Телефон: +7 (999) 900‑04‑28 E‑mail: big-dim1978@mail.ru Шеф‑повар. Опыт управления кухней и командами до 30 человек, разработки меню и технологических карт, открытия ресторанов «с нуля», внедрения стандартов качества и контроля себестоимости. Специализация: итальянская, французская, японская, австрийская, русская, марокканская,паназиатская кухни. Ключевые компетенции Управление кухней и персоналом (подбор, обучение, аттестация, мотивация). Разработка и обновление меню, сезонные предложения, авторские блюда. Составление и актуализация технико‑технологических карт (ТТК), контроль соблюдения рецептур. Контроль качества,