Управляющий ресторана — это не администратор

Одна из главных ошибок собственников:

они ищут управляющего, который будет контролировать зал.

Но современный управляющий — это генеральный менеджер бизнеса.

Он должен понимать:

финансы; маркетинг; персонал; сервис; продажи; операционные процессы.

Его задача:

не просто сделать смену.

Его задача:

сделать так, чтобы ресторан становился сильнее каждый месяц.