Я работала только по ФЗ, но многие компании, с которыми я общалась, которые не работают по ФЗ, у них также есть свой регламент по закупкам очень по процессам приблеженный к нормам ФЗ, они могут также играться на площадках. Как мне кажется, что без ФЗ в каких-то моментах на сотруднике больше ответственности, если он сам принимает решения. Это также могут быть и разные способы закупки, разный формат поисках поставщиков. По ФЗ ты работаешь четко по закону, там нет места для какого-нибудь креатива, все шаблоно и операционо. Думаю, что без ФЗ может быть сложнее, т.к каждое действие не регламентировано и ты в праве сам принимать решения, но есть место для креатива, роста.