Почему гости возвращаются не из-за еды

Еда приводит гостя первый раз.

Но возвращается он из-за опыта.

Опыт состоит из:

скорости;

отношения;

атмосферы;

предсказуемости;

эмоции.

Можно иметь идеальное блюдо.

Но если гость ждал 40 минут и никто не объяснил ситуацию — он запомнит ожидание.

Сервис — это управление ожиданиями.