В псковском ресторане «Лёвенъ», куда мы забрели заполнить чаем случайно образовавшийся час свободного времени, нам подали лучшее в моей практике кондитерское изделие с матчей. Называется «Медовик Матча Кокос» или что-то типа того.

Когда нам его принесли, я чуть не в полный голос восторженно вопросил, почему он не зелёный. На что получил авторитетное заверение, что такой незелёный цвет получается от того, что матчи там очень мало и мы ее почти не почувствуем. И ведь не обманули!

Это супер-концепция, я считаю. Делать обычные нормальные пирожные, добавлять в них матчу в следовых количествах, но в названии не указывать. Или вообще не добавлять

Лучшая матча — это отсутствие матчи.