Если я скажу что в этом 1,5 килограммовом торте 1 кабачок и 2050 ккал на весь торт, вы мне поверите? В 1 куске 250 ккал при условии что торт разрезан на 8 частей Ингредиенты:
Для коржа: · Кабачок (средний, очищенный) — ~450–500 г · Яйца куриные — 4 шт. · Мука пшеничная — 200 г · Какао-порошок — 4 ст. ложки (~40 г) · Разрыхлитель — 1 ч. ложка · Подсластитель (сахарозаменитель) — по вкусу · Щепотка соли
Для крема: · Творожный сыр классический — 360 г (2 пачки по 180 г) · Греческий йогурт — 180 г (1 баночка) · Подсластитель — по вкусу
Для украшения (по желанию): · Голубика свежая — для подачи
Приготовление:
1. Корж: Кабачок очистите от кожуры, нарежьте кубиками и пробейте блендером до состояния жидкого пюре (сок не сливайте!). Добавьте яйца, взбейте до однородности. Всыпьте муку, какао, разрыхлитель, подсластитель и соль. Перемешайте венчиком до гладкого шоколадного теста — оно получится жидковатым, так и нужно. Форму застелите пергаментом (или я использовала силиконовую без пергамента и без смазывания маслом), вылейте тесто. Выпекайте при 180°C около 40 минут. Проверьте сухой шпажкой — корж должен быть упругим, но влажным внутри (кабачок дает сочность). Полностью остудите в форме, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
2. Крем: Смешайте творожный сыр и греческий йогурт, добавьте подсластитель. Взбивайте венчиком до легкой воздушной текстуры — буквально 1–2 минуты, до однородности.
3. Сборка: Охлажденный корж разрежьте вдоль на 2–3 пласта (если хорошо поднялся). Промажьте кремом между коржами, сверху и по бокам. Украсьте свежей голубикой. Дайте постоять в холодильнике еще 1 час для пропитки.
(Я еще в начинку положила голубику 🥰)
Приятного аппетита 🍰
