Главный актив ресторана — не еда

Рестораны конкурируют не только друг с другом. Их серьёзный соперник — готовый ужин, что приезжает за час, не требует брони, дороги и поиска парковки.

К началу 2026 года траты россиян в ресторанах опустились до трёхлетнего минимума. Спрос всё больше смещается на доставку.

Ключевой вопрос уже не «куда пойти», а «зачем выходить».

Мы с Олей выходим за новыми воспоминаниями. На недавний поход нас подтолкнула «Московская ресторанная неделя», о которой мы узнали из гида «Открывай Новое».

Да, карбонару, чизкейк и напитки любого градуса слишком просто организовать и дома. Поэтому опыт, который нельзя упаковать в пакет, вдруг стал главным активом ресторанов.

А событийный маркетинг превратился в критический инструмент выживания на рынке.

И это прекрасно — потому что вытягивает нас из пресловутого чёрного зеркала в офлайн.

Нас с женой так вытянул в аналоговый мир один из участников «Московской ресторанной недели» — Buono.

Ведь это наше место.

Там мы с Олей стали семьёй уже и по бумагам. Туда же мы возвращались, чтобы отметить моё 35-летие.

И вернёмся ещё — за новыми воспоминаниями.

Потому что вся соль в них, а не в еде.

Доставка не возит впечатления, а значит, рестораны будут жить.

А событийный маркетинг ещё надолго останется в джентльменском наборе гастромаркетологов.