Грязь — это новый люкс

Когда фотографии с этих ужинов разлетелись по соцсетям, пользователи и СМИ были уверены, что это очередной ИИ-шлак.

Нет, это наша суровая реальность.

В мировой гастрономии набирает обороты earthwork dining — земляные ужины. Сюрреалистичные трапезы, где обнуляется привычный этикет: нет ни стульев, ни тарелок, ни даже столов.

Уровень погружения поражает:

— В штате Нью-Йорк шеф-повар вместо подачи блюд рисует овощным пюре по плоскому камню у водопада, а гости едят этот «холст» руками, орудуя хлебом.

— В Марселе ужин закатили прямо в море: стол собрали из панелей старой холодильной камеры рыбной лавки, а хлеб испекли в кожаных шлёпанцах.

— На ферме в Пеконике организаторы вырезали девятиметровые желоба прямо в сырой земле, свечи расставили по всей длине, а устрицы подали на списанных оросительных трубах. Билет стоил 125 долларов.

Формат вырос из концептуального искусства и фермерских движений. Театр Bread & Puppet кормил зрителей ржаным хлебом в полях Вермонта ещё с шестидесятых — из принципа, что хлеб и театр должны существовать вне коммерции.

Но у маркетологов отличная чуйка на виральность.

Бренды шустро смекнули, что такой формат идеально вписывается в контекст, когда все выгорели и пресытились всем. L’Oréal вырезала стол в заснеженных горах Савойи для тура с инфлюенсерами, а фешн-бренды вроде Mango собирают ужин в заброшенной каменоломне на Менорке.

Так человечество прошло полный круг, перестав есть с земли, чтобы однажды заплатить $125 за право делать это эстетично.

Московским рестораторам на заметку: аренду на Бронной можно не продлевать.

Вывозите гостей за МКАД, раскладывайте устрицы на капоте трактора — и продавайте возвращение к земле по столичному чеку.