🎯 В яблочко: CJM — путь одного человека от яблок до шарлотки
Сегодня Яблочный Спас — покажу популярную модель CJM на живом примере: как обычный человек выбирает яблоки и в итоге печёт идеальную шарлотку.
Awareness (узнал про яблоки). Яркая табличка у лотка: «Яблоки для шарлотки: плотные, ароматные, не сладкие». Рядом — мини‑стенд с рецептом и QR на видео «Как резать, чтобы не потемнели».
Interest (присмотрелся). Продавец даёт попробовать дольку, показывает маркировку ящиков и дату сбора. На ценнике — пометка «Для выпечки».
Consideration (выбирает и пробует). «Дегустационный уголок»: 3 сорта по 1 дольке, карточка «Какой сорт для чего».
Conversion (купил яблоки). Пакет с наклейкой «Для шарлотки», чек с QR на отзыв и промокодом на следующую покупку.
Retention (испек пирог и вернулся). Бумажная карточка «Клуб любителей пирогов»: 5 покупок = 6‑я бесплатно. Плюс доска отзывов с фото клиентов и их пирогов.
А вот рецепт яблочного пирога от моей мамы — чтобы путь от яблока до десерта был не только маркетинговым, но и вкусным⬇
🥧Что понадобится:
▫яйца — 4 шт.; ▫сахар — 175 г; ▫цедра 1 лимона; ▫сливочное масло — 125 г; ▫корица — по вкусу (в рецепте используем 2 ч. л. в тесто + щепотка для посыпки); ▫мука — 200 г; ▫разрыхлитель — 1 ч. л.; ▫яблоки (мягкие, сочные) — 1 кг; ▫(по желанию) обжаренный миндаль — горсть.
Как готовим: 1. Подготовьте всё заранее — так процесс будет в радость, а результат точно получится. 2. Взбейте яйца до пышной светлой пены. Постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет воздушной и почти вдвое увеличится в объёме. 3. Растопите сливочное масло, немного остудите и влейте в яично‑сахарную смесь. Добавьте цедру лимона и 2 ч. л. корицы — именно они дают тот самый уютный аромат. 4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просейте и аккуратно вмешайте в основную массу — лучше делать это лопаткой, чтобы сохранить воздушность. 5. Дайте тесту отдохнуть 20 минут: за это время клейковина «успокоится», а пирог выйдет нежным и не затянутым. 6. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками — так они равномерно пропекутся и дадут сочность, но не превратятся в пюре. 7. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто, сверху красиво разложите яблочные дольки. Если любите хрустящие нотки — добавьте обжаренный миндаль. 8. Присыпьте яблоки тонким слоем сахара и щепоткой корицы — это даст аппетитную карамельную корочку. 9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: если выходит сухой — шарлотка готова. *Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой — так кусочки будут аккуратными, а текстура — идеальной.
