Недавняя поездка в Гонконг оказалась для меня первым нормальным посещением этого специального административного района Китая. Раньше я бывал там только пролетом. И у меня во время этих пролетов не было никакой возможности познакомиться с гонконгским чаем в среде его естественного потребления.

Теоретически я с традицией гонконгского чая знаком хорошо. Мелкий черный чай (обычно цейлонский) вываривается в течение примерно получаса в фактический чифирь в матерчатом контейнере, которые называется «чайным носком». Полученный отвар — это уже никакой не настой, конечно — смешивается с концентрированным молоком (которое без сахара) и подается с опциональным добавлением сахара. Все просто.

Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал.