Просто уйти нельзя оставить!

Рассказала изданию «Открытая кухня» о культуре чаевых. Почитайте, получился обстоятельный лонгрид

В России до революции была форма «оставлять на чай». Чаевые называются от этой формы. Была и «на водку», но в литературе чаще встречается «на чай», потому что чай был популярен среди всех сословий, домашняя традиция. Хорошим тоном было подарить человеку частицу тепла. А после революции чаевые оказались под негласным запретом — буржуазный пережиток. В Советском Союзе их не было, по крайней мере официально, они вернулись уже в девяностые.

Чаевые всегда платят человеку, сервисный сбор же вводят предприятия. Например, для группы от восьми гостей ресторан может ввести сервисный сбор 10%. Считается, что определённые средства отправляют персоналу за то, что они, например, работают на большом банкете. В этом случае дополнительные чаевые необязательны. Однако никто нас не ограничивает, если в формате какого-то большого мероприятия мы хотим поощрить сотрудника. Кстати, в России о сервисном сборе нужно обязательно предупреждать. В Соединенных Штатах это часть культуры, закладывается в структуру чека.

Оставляете официантам чаевые?