Реклама приводит гостей, а денег больше не становится

Иногда кажется, что маркетинг сработал идеально: людей стало больше, доставка получила новые заказы, выручка выросла. Но в конце месяца собственник видит почти ту же прибыль.

Причина часто находится уже не в рекламе. Новый гость может прийти по скидке, заказать минимум и больше не вернуться, а доставка может расти через дорогой канал, где комиссии, упаковка и логистика съедают значительную часть результата.

Поэтому я бы оценивал рекламу не только по количеству привлечённых людей. Важно понимать, что они заказали, сколько ресторан заработал после всех расходов и вернулись ли они снова без повторной оплаты за привлечение.

Реклама может честно выполнять свою работу и приводить гостей, а деньги при этом теряться уже внутри самого ресторана.