Бесплатная доставка нравится гостям, но кто на самом деле за неё платит

Для клиента всё просто: в заказе стоит 0 ₽ за доставку. Для ресторана этой нулевой строки не существует, потому что курьеру нужно заплатить, заказ собрать, упаковать и довезти по конкретному адресу.

На небольшом чеке или дальней доставке логистика может съесть заметную часть маржи, поэтому минимальная сумма заказа и зоны доставки нужны не только ради удобства заведения, а для сохранения экономики.

Бесплатная доставка может быть хорошим маркетинговым инструментом, если ресторан понимает, зачем оплачивает её за клиента и что получит дальше: повторный заказ, больший чек или нового постоянного гостя.

Если же предложение просто копируют у конкурентов, можно получить больше заказов и почти ту же прибыль.

Клиент действительно может не платить за доставку отдельно. Но кто-то всё равно её оплачивает.