Владелец не видел проблемы, потому что смена формально работала

Самые дорогие сбои в ресторане не всегда заканчиваются жалобой. Гораздо чаще всё выглядит нормально: гости сидят, кухня работает, официанты заняты, администратор говорит, что серьёзных проблем нет.

Но при внимательном разборе всплывают мелкие потери: где-то не предложили десерт, где-то готовое блюдо ждало на выдаче, где-то один официант перегружен, а администратор слишком занят текущими задачами, чтобы видеть зал целиком.

По отдельности это мелочи. Вместе они влияют на средний чек, скорость сервиса и вероятность повторного визита.

Поэтому я бы оценивал смену не по отсутствию конфликтов, а по тому, какие небольшие отклонения команда уже привыкла считать нормой.