На какие показатели тебе смотреть в первую очередь Для стандартных задач (например Вы решили переработать view я бы запомнил такой порядок:

Execution Time - Сколько реально работал запрос? //наверно даже одна из самых важных метрик при переработке запроса😰 actual rows - Сколько строк реально прошло? rows - Сколько PostgreSQL ожидал? Buffers - Сколько работы с блоками данных? Rows Removed by Filter - Сколько данных прочитали зря? Seq Scan / Index Scan - Как читается таблица? loops - Сколько раз узел повторялся? actual time - Где расходуется время? Sort Method - Сортировка в RAM или на диске? Workers - Используется ли параллельность?