Domino’s HeatWave: почему доставка заканчивается не у печи

В 1998 году Domino’s представила HeatWave — систему для перевозки горячей пиццы. Но интересна здесь не сама термосумка, а подход: сеть признала, что качество продукта нужно оценивать не возле печи, а в момент, когда клиент открывает коробку дома.

Пицца может быть приготовлена идеально, но за 30–40 минут потерять температуру, текстуру и часть впечатления. Поэтому упаковка, выдача и логистика становятся продолжением кухни.

Для небольшого кафе принцип тот же. Возьмите несколько популярных блюд, отправьте их по обычным маршрутам и откройте через реальное время доставки. Иногда проблема окажется в контейнере, иногда — в слишком большой зоне, а иногда само блюдо плохо переносит дорогу.

Ресторан продаёт не то, что видит повар у печи. Он продаёт то, что клиент открывает дома.

🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝 Сайт https://restoran.icu Скачать бесплатно электронную книгу https://restoran.icu/book Бесплатный аудит https://restoran.icu/audit-dostavki