Я — операционный директор в HoReCa. Это значит, что моя работа — это рестораны, кухня, персонал, гости, поставщики, стандарты, P&L и вечный вопрос «почему опять сломался холодильник в самый час пик».

Немного о том, чем могу быть полезен: — Выстраиваю операционные процессы с нуля и перезапускаю то, что «работает, но плохо». — Считаю юнит-экономику и объясняю команде, почему «просто поднять цены» — не стратегия. — Собираю команды, которые не разбегаются через месяц. — Умею работать в режиме «открытие через 2 недели, а подрядчик пропал». Зачем я здесь: — Делиться реальным опытом без учебниковых истин. — Находить людей, которым близка эта тема — операционщиков, управляющих, шефов, собственников. — Иногда задавать вопросы, на которые нет готовых ответов.