Бюджет Бюджет ресторана — это не прогноз ради прогноза

Бюджетирование часто превращают в формальность.

Сделали план на год.

Положили в таблицу.

Забыли.

Так бюджет не работает.

Хороший бюджет должен отвечать:

сколько мы планируем заработать? сколько потратим? какая прибыль должна остаться?

И главное:

что делать, если фактические показатели отклоняются?

Я бы сравнивал:

PLAN

vs

FACT

vs

LAST YEAR

И по каждому существенному отклонению задавал вопрос:

«Причина?»

Не объяснение.

Именно причина.

Потому что без причины бюджет превращается в статистику.