Ищу проект, которым хочется заниматься Управляющий / Директор ресторана | Москва Ресторан для меня — это не только сервис, кухня и красивый зал. Это бизнес, где люди создают впечатление, процессы обеспечивают стабильность, а цифры показывают результат. Много лет работаю в ресторанной индустрии, преимущественно на руководящих позициях. За плечами — разные форматы, команды и управленческие задачи. Сейчас рассматриваю новый проект, в котором смогу использовать свой опыт не просто для поддержания работы ресторана, а для его системного развития и усиления результата. Моя зона ответственности и компетенции: - операционное управление рестораном «от открытия до закрытия»; - формирование и развитие команды; - подбор, адаптация, обучение и мотивация сотрудников; - стандарты сервиса и работа с гостевым опытом; - ФОТ, бюджетирование, расходы и финансовый контроль; - закупки, инвентаризации, себестоимость и потери; - анализ показателей и поиск точек роста; - оптимизация рабочих процессов; - решение конфликтных и нестандартных ситуаций; - взаимодействие с шефом, баром, маркетингом, PR и собственниками; - организация мероприятий и специальных проектов; - взаимодействие с контролирующими органами. Что я особенно ценю в своей работе? Умение видеть ресторан целиком. Я могу одновременно находиться в зале и видеть, что происходит с гостями, поговорить с сотрудником и понять, где проблема в команде, посмотреть показатели и найти причину отклонения по экономике. При этом я не сторонник управления исключительно через контроль. Сильная команда строится на понятных правилах, уважении, личном примере и ответственности каждого за результат. Мои сильные стороны как руководителя: — умею работать с разными людьми и командами; — спокойно действую в стрессовых и конфликтных ситуациях; — умею требовать результат без разрушения команды; — быстро погружаюсь в процессы; — вижу не только проблему, но и способ её решить; — умею разговаривать и с линейным сотрудником, и с собственником; — люблю порядок в операционке, но при этом не теряю внимание к атмосфере и гостю. Ищу не просто должность, а проект, где управленческий опыт, энергия и инициативность будут действительно полезны. Рассматриваю позиции: Управляющий / Директор ресторана / Операционный управляющий / Территориальный управляющий Интересны рестораны, ресторанные комплексы, премиальные проекты, сети, а также проекты на этапе открытия и развития. 📍 Москва 📩 Буду рада знакомству с собственниками, операционными директорами, управляющими компаниями и HR ресторанного бизнеса. Резюме и подробную информацию об опыте предоставлю в личных сообщениях.