McDonald’s понял это ещё в 1961 году.

Тогда компания открыла Hamburger University — собственную систему обучения сотрудников и будущих руководителей.

Причина была простой: если каждый управляющий учит людей по-своему, стандарты постепенно начинают расходиться.

Для обычного ресторана проблема та же.

Если лучший официант отлично вводит новичков в работу, но завтра уходит вместе со всеми знаниями, значит, система принадлежала не бизнесу, а конкретному человеку.

Обучение должно работать иначе: новичок получает общую базу независимо от наставника, а опытный сотрудник помогает применить её на практике.

Свой университет небольшому ресторану не нужен.

Но нужна система, которая не заставляет каждый раз начинать обучение с нуля.

Сильные люди могут уйти. Знания бизнеса должны остаться.

🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝 Сайт https://restoran.icu Скачать бесплатно электронную книгу https://restoran.icu/book Бесплатный аудит https://restoran.icu/audit-dostavki