«Крайне мало» — так сказал министр здравоохранения Михаил Мурашко на Международном фестивале молодёжи, констатировав, что только 60% россиян ежедневно едят овощи и фрукты.

И то, из цитаты непонятно, добирают ли эти 60 % норму.

Норма по ВОЗ и Роспотребнадзору — 400–500 г овощей и фруктов в день (соотношение овощей/зелени к фруктам/ягодам примерно 70/30).

Это не так уж много: один огурец, помидор, горсть салата, яблоко и горсть ягод. Но многие стабильно не добирают.

А что с остальными 40 %?🔍 Я вижу три реальные причины⬇️

1️⃣ Привычка. Овощи воспринимаются как «дополнение», а не как основа тарелки. Мясо с макаронами — это классический обед, где овощей просто нет. 💡Решение: правило половины тарелки — половину занимаем овощами.

2️⃣ Время. Кажется, что готовить овощи — это долго. На самом деле замороженная брокколи или стручковая фасоль готовятся 5–10 минут. 💡Решение: порезать заранее, сложить в контейнер. Тушить или запекать сразу на несколько дней.

3️⃣ «Это дорого». Самый частый барьер. Но самые полезные овощи — самые дешёвые: капуста, морковь, свёкла, лук. А в сезон кабачки, баклажаны и помидоры стоят дешевле. Ягоды на рынке в сезон тоже можно найти по приемлемой цене (хотя бы часть), а зимой использовать заморозку. 💡Решение: ориентируйтесь на сезон и местные продукты, а не на экзотику. И ещё важно: замороженные овощи и ягоды — это полноценные овощи и ягоды. Клетчатка и витамины сохраняются почти полностью.

‼️Начать можно с одного приёма пищи. Добавили овощи к ужину — уже плюс. 80 г сегодня лучше, чем ноль вчера.