Скидки Почему скидка 20% может стоить ресторану намного дороже

Скидка кажется простой:

было 1 000 рублей;

стало 800.

Но себестоимость блюда никуда не исчезла.

Если маржа была небольшой, скидка может практически уничтожить прибыль.

Поэтому перед любой акцией нужно считать:

— дополнительный трафик; — средний чек; — Food Cost; — маржинальный доход; — повторные визиты.

Скидка — это не маркетинговая кнопка.

Это финансовое решение.

Если мы не знаем, сколько прибыли принесет акция, мы не знаем, зачем ее запускаем.