Заказов стало больше. А прибыли?

В доставке легко перепутать рост с успехом.

Кухня загружена, курьеры ездят без остановки, чеков больше — кажется, что всё отлично.

Но каждый новый заказ несёт не только выручку. Внутри него уже сидят себестоимость, упаковка, доставка, комиссия, реклама и иногда скидка.

Поэтому заказов может стать больше, а денег у собственника — почти нет.

Особенно если ресторан масштабирует то, что изначально плохо посчитано.

Реклама здесь работает как усилитель: прибыльную модель она делает сильнее, а слабую помогает быстрее загнать в минус.

Поэтому сначала я бы считал экономику одного заказа целиком.

И только потом решал, действительно ли ресторану нужно таких заказов больше.

Рост доставки имеет смысл только тогда, когда вместе с заказами растёт прибыль. 🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝 Сайт https://restoran.icu Скачать бесплатно электронную книгу https://restoran.icu/book Бесплатный аудит https://restoran.icu/audit-dostavki