Рекорд по заказам ещё не означает прибыль.

Вечером доставка работает на пределе: кухня загружена, курьеры постоянно забирают пакеты, чеков больше обычного.

Кажется, что бизнес растёт.

А утром собственник смотрит на результат — и видит, что работы стало намного больше, а денег прибавилось совсем немного.

Потому что внутри каждого заказа уже есть себестоимость, упаковка, доставка, реклама и иногда скидка.

Рост сам по себе ничего не исправляет. Если экономика хорошая — больше заказов действительно дают больше прибыли. Если слабая — увеличение потока просто быстрее масштабирует проблему.

Поэтому важнее не рекорд по чекам, а другой вопрос:

сколько дополнительной прибыли этот рекорд реально принёс ресторану?

Если ответа нет, радоваться количеству заказов пока рано.

🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝 Сайт https://restoran.icu Скачать бесплатно электронную книгу https://restoran.icu/book Бесплатный аудит https://restoran.icu/audit-dostavki