кофейные снобы

помню, как много лет назад мы с подругой стояли в очереди за кофе с сиропами

карамель, кокос, сверху гора маршмэллоу… мы гордо называли это «попить кофейку», опрокидывая в себя калорий по 500 за раз

кстати, когда после такого углеводного удара начинало колотиться сердце и накатывала тревожность, мы на полном серьезе думали: «Ого, вот это кофеин сегодня мощный!»

время шло сначала отвалились сиропы, потом сахар, за ними ушло молоко в фаворитах остался крепкий черный американо

и вот тут в голове зародился легкий снобизм я начала ловить себя на мысли, что мой черный кофе — это как-то «благороднее», чем напиток, разбавленный молоком откуда вообще в голове берется эта градация? 😅

но не переживайте, кофейная индустрия быстро поставила меня на место, показав следующий уровень

модные заведения начали вычеркивать мой любимый американо из меню, заменяя его фильтром

на это есть две причины

первая — историческая американо появился от безысходности во время Второй мировой войны американским солдатам в Италии местный эспрессо казался слишком горьким, поэтому его просто разбавляли кипятком

вторая — вкус современные кофейни работают с дорогим зерном светлой обжарки, чтобы сохранить его природный профиль — фрукты, ягоды, цветы если сварить из такого зерна эспрессо и залить его горячей водой, вкус просто потеряется

фильтр же готовится по-другому: вода медленно проходит через молотое зерно, очень деликатно вытягивая из него все эти сложные оттенки

но для меня фильтр — это «слишком» слишком много вкусов: тут тебе и кислинка, и ноты красных ягод, и привкус осенних листьев

а я по старинке люблю понятную горчинку, кофейную крему и тот самый классический плотный аромат

что кофейные снобы скажут на это? именно они закатывают глаза, когда вместо фильтра я прошу «а можно американо?»

сразу вспоминаю свидание с одним парнем лет 6-7 назад

вместо кафе мы сели на лавочку в парке, и он достал из рюкзака… четыре термоса с разным фильтром

наливает в стаканчики и спрашивает: «ну что, чувствуешь? вот тут плотная кислинка, а тут ягодное тело»

никакого тела я не чувствовала, тогда я с сожалением думала о том, что сладкий сироп бы мог спасти ситуацию

тот парень опережал время, отношения у нас так и не сложились

удивительно, как чашка кофе превратилась в целую религию с кучей правил, где мы умудряемся свысока смотреть на чужие вкусы

хотя лучший кофе — это просто тот, от которого вам сейчас хорошо будь то заваренная по таймеру Кения или пол-литра капучино с карамелью

а вы на какой стадии кофейной эволюции? гики с термосами, адепты крепкой черной классики или любители сладких сиропов?