Как поднять продажи через высокий сервис, когда твои сотрудники откровенно тупят ?!

РЕГЛАМЕНТЫ, маихарошие!

Не хотят продавать доп товары: делаешь скрипты, зашиваешь в KPI, проводишь тренинг, показываешь выгоду!

Сейчас я в ресторане Ёрш заказала борщ, БООООРЩ и мне принесли его, но без сметаны. Мне пришлось ловить официанта, чтобы попросить сметаны, так как этот борщ и так мало было шансов сделать более съедобным, то надо было попробовать спасти с помощью соуса.

1. Официант сообщил, что сметана за доп деньги, а значит - предлагая заранее к борщу сметану, ресторан поднимает средний чек бизнес-ланча.

2. У меня сразу забрали меню, как только я сделала заказ. А я может полистаю и захочу еще и десерт к бизнесу, который стоит всего 480₽!

Это только поверхностно два пункта , где бизнес теряет деньги.

Что там Сметана эта 100₽, но если мы посчитаем в рамках сети ресторанов и количества бизнес-ланчей, то это очень хорошая сумма.

Что сделать надо?! К каждому бизнесу + доп позицию = бонус офику

Можете меня ненавидеть, я разрешаю, но пока пингвина не пнешь, он не полетит, а бизнес строится не вокруг «я не хочу это делать» от сотрудника, а исходя из прибыли, которую он должен приносить.