#резюме — Алдар Бачаев-территориальный управляющий в ресторанном бизнесе.

14 лет в индустрии: прошел путь от повара до территориального управляющего. Работал в VLAVASHE и «Росинтер Ресторантс"

Чем могу быть полезен бизнесу (цифры): • Вывел территорию в плюс при падающем трафике. За счет запуска готовой еды, пиццы и воков (новая линейка дала 6–8% оборота) и работы со средним чеком обеспечил рост выручки на 7%. • Экономлю деньги. Оптимизировал ФОТ на 2% без потери качества сервиса. Полностью веду P&L, бюджетирование, себестоимость и инвентаризации (iiko, 1С, R-Keeper). • Масштабирую. Запустил два ресторана с нуля: от подбора команды и настройки процессов до вывода на плановые показатели. • Умею работать с командой. Внедрил прозрачный бизнес-процесс по вводу новых продуктов и провел первый в индустрии стрит-фуда конкурс «Лучший повар сети» для повышения вовлеченности.

С какими задачами может помочь: управление несколькими ресторанами, открытие новых точек, бюджетирование и финансовый контроль, оптимизация расходов, подбор и адаптация команды. Есть опыт работы с доставкой, CRM, поставщиками.