Имея более 10 лет опыта в управлении кухней и пищевыми цехами, я уверена, что смогу обеспечить бесперебойную работу вашего подразделения и высокое качество выпускаемой продукции. В своей предыдущей работе я отвечала за следующие задачи: · Управление персоналом: формирование смен, подбор и обучение линейного персонала (до 200 человек), контроль дисциплины и мотивация команды. · Технологический контроль: разработка и внедрение ТТК (технико-технологических карт), строгое соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP. · Экономика: контроль себестоимости, инвентаризация, работа с поставщиками, минимизация списаний и потерь. · Оптимизация: внедрение новых технологических процессов, позволивших увеличить скорость отдачи блюд на без потери качества. Я умею работать с большими объемами, быстро принимать решения в нестандартных ситуациях и эффективно взаимодействовать с другими отделами (логистика, снабжение, контроль качества). Буду рад обсудить детали сотрудничества на собеседовании.