🤌 Как не перегрузить меню и не потерять продажи

Слишком большой выбор может усложнить решение. В итоге гость дольше выбирает, сомневается — или заказывает привычное блюдо, не замечая интересных позиций.

🌩 Как сделать меню понятнее:

🔵 Не сокращайте позиции наугад. Посмотрите на продажи, маржинальность и списания — и уберите блюда, которые редко заказывают и сложно готовить.

🔵 Сгруппируйте блюда по смыслу: «быстрый обед», «для компании», «что-нибудь особенное».

🔵 Выделите 3–4 позиции, которые хотите порекомендовать: например, хиты или выбор шефа. Не нужно выделять всё меню — иначе подсказка перестанет работать.

🔵 Обновляйте сезонные предложения с учётом спроса и возможностей кухни. Частоту ротации выбирайте так, чтобы команда успевала подготовиться.

Хорошее меню — не самое большое, а то, в котором гостю легко найти подходящий вариант.