Мой путь становления шефом не типичен. Я не любил учиться, да и готовить особо не умел. Но, кухня всегда была частью жизни, так как бабушки работали в общепите, от них я перенял кулинарные традиции и любовь к ремеслу. Отец был заядлым рыбаком, рыба и морепродукты с детства стали привычной частью стола. Поэтому в своей работе продолжаю развивать черноморско-кавказскую кухню, соединяя традиции региона с ресторанным подходом. И всё же иногда удивляюсь, как я оказался в этих дебрях.