Примерно с 10-12 лет я подрабатывала у своей мамы. Было много всякого, но в основном – помощник повара и официантка, так как в тот момент мама много занималась кейтерингом.

Пару слов о ней: Она великолепный специалист, невероятный человек, прекрасная мама и добросовестный руководитель. Она научила меня зарабатывать деньги. Это дело я теперь очень люблю. А платила она всегда честно и даже выше рынка. Такой у неё принцип – платить сотрудникам как положено, а не копейки.

В результате той работы я теперь разбираюсь в первичной обработке продуктов, подготовке полуфабрикатов, подаче, сервировке, даже тонкости движений и жестов (ну прям гейша :D).

Умею работать двое суток практически без сна, на банкете – с нуля от закупа продуктов до подачи и обслуживания, такое бывало не очень часто, но я обнаружила свою выносливость. Больше проверять её на практике я бы не хотела: слишком уж выматывающе. Сейчас ценю work&life balance и всё, что там ещё придумали мои ровесники-зумеры.

Далее в 19 лет я работала ассистенткой владелицы школы ресторанного бизнеса, и продолжала периодически выходить к маме в подработку на банкеты. Свой последний я помню до сих пор: там я научилась ловко и красиво распаковывать пачку дорогих сигарет; и находиться рядом так, чтоб при этом в большинстве моментов меня не было видно.

На сегодняшний момент уже два года я больше не выхожу работать на таких мероприятиях.

По большей части потому что мама перешла выше, стала бренд-шефом / технологом пищевого производства, стала брать проекты гораздо крупнее. А я к тому моменту влюбилась в документооборот и систематизацию, и перешла на эти же задачи и у неё.

Так периодически на меня сыпятся задачи по редактуре текстов, методичек, пособий, а также по составлению технико-технологических карт с учётом требований СанПиН. Дополнительно договоры с клиентами вычитать, проверить (откуда у меня встроенное понимание юридического языка, я не знаю). С мамой смеемся, что она в итоге вырастила себе универсальную ассистентку :D

Иногда эти задачки оплачивают мне поход в кафе или ресторан, а иногда… весной 2026 года оформление целого пакета оплатило мне комнату на Лиговском на месяц, когда я решила переехать в Санкт-Петербург.

И недавно моя коллега пошутила: «…карьерный трек сейчас у тебя другой, но общепит тебя, видимо, не отпускает»

О да, я до сих пор косвенно как-то кручусь около.