Добрый день!

Обучение и наставничество: - Обучила более 30 стажёров: вводное обучение стандартам сети, продукту и оборудованию, сопровождение стажёров до аттестации. - Разработала обучающие материалы для онбординга: презентацию по каппингу и дегустации кофе с листом оценки для практического применения — материалы используются при обучении новых сотрудников. - Проводила каппинги и дегустации для команды, калибровала описание вкусовых профилей кофе. - Давала обратную связь сотрудникам по итогам работы, помогала закрывать пробелы по индивидуальному плану развития.

Аналитика и качество: - Провела более 40 проверок пищевой безопасности за 9 месяцев: выявила повторяющиеся нарушения, внедрила меры контроля (таймеры, обновлённые чеклисты уборки, фотоотчёты). - Ежемесячно анализировала продуктивность смены (чеки/час): выявляла корневые причины отклонений — часы стажёров, расстановка сотрудников, падение поточности — и формулировала рекомендации по перестройке графиков. - Презентовала результаты анализа и план действий руководству.

Операционная работа: - Работала за барной стойкой по стандартам сети: качество напитков, скорость обслуживания, гостевой сервис. - Управляла сменой в отсутствие руководителя: распределение задач, контроль расстановки, разрешение конфликтов в команде.