В последнее время в наше арт-пространство Nexum Rooms все чаще приходят гости с запросом на безлактозное молоко для кофе ☕️ Мы предлагаем им латте, капучино, flat white, и они сразу уточняют: у вас молоко обычное или безлактозное? Некоторые даже приходят со своим безлактозным молоком!   И я задумался на тему массовости такого явления, как непереносимость лактозы 🥛   Лактоза — это молочный сахар. Он содержится в молоке, а также в продуктах, которые из него делают Чтобы его усвоить, нашему организму нужен специальный фермент — ЛАКТАЗА   Да, названия отличаются всего одной буквой. Видимо, чтобы мы не расслаблялись даже при чтении поста про молоко 🙂   Лактоза — то, что нужно расщепить Лактаза — тот фермент, который этим занимается   Если фермента не хватает, часть лактозы добирается до толстого кишечника, где за нее с удовольствием принимаются бактерии Им хорошо. Вам — не всегда 😁   Как это может проявляться? 🔣 Вздутие живота 🔣 Урчание (иногда с претензией на самостоятельное выступление) 🔣 Повышенное газообразование 🔣 Боли и спазмы в животе 🔣 Диарея 🔣 Иногда тошнота Симптомы могут появляться примерно через полчаса или в течение нескольких часов после молочного. И зависят в том числе от количества лактозы: немного молока в кофе и большой молочный коктейль — это разные вещи   Поэтому люди с непереносимостью лактозы выбирают безлактозное молоко ❗️ В безлактозном молоке лактозу обычно заранее расщепляют ферментом. Из-за этого оно может казаться слаще, даже если сахар туда не добавляли. Производитель просто сделал часть работы за ваш кишечник   А теперь самое интересное❗️ Способность переваривать молоко во взрослом возрасте ОЧЕНЬ отличается у людей из разных регионов 🔣 В Северной Европе снижение этой способности встречается сравнительно редко: ориентир — примерно 5–15% людей североевропейского происхождения 🔣 Среди людей восточноазиатского происхождения, наоборот, возрастное снижение выработки лактазы встречается у 70–100% 🔣 В Южной Европе оно встречается чаще, чем в Северной. А в Африке картина особенно неоднородная: у некоторых народов с давними традициями скотоводства способность усваивать молоко сохраняется у многих взрослых, в отличие от ряда соседних популяций   Почему так? Одна из причин — история наших предков. Там, где люди поколениями разводили молочный скот, наследственная способность сохранять выработку лактазы могла давать преимущество и распространяться 😏   Эту тему используют расисты (особенно в Штатах 🇺🇸), они носят футболки с надписью “100% lactose tolerant” (100%-ная переносимость лактозы), так как считают, что те народы, что легко усваивают лактозу, раньше одомашнили молочный скот и создали более развитые цивилизации (и они причисляют себя к ним)   Кстати, футболки с такими надписями есть на российском WB (скорее всего те, кто их покупает и продает, слабо понимают смысл этой фразы)   📱 А какие у вас взаимоотношения с молоком?