**🔥****Новости ресторанного бизнеса за неделю:

1️⃣** Продуктовые сети заходят в общепит**.

По данным «Известий», «Лента» планирует открыть рестораны в своих гипермаркетах и обсуждает партнёрство с крупным ресторанным холдингом. «Перекрёсток» открыл в «Афимолле» цифровое кафе. Общепит в 2026 году растёт быстрее продуктового ретейла, рынок может превысить 6 трлн ₽.

2️⃣** ЦБ: в рестораны ходят реже**.

По октябрьскому обзору ЦБ, посещаемость кафе и ресторанов снижается, а спрос на готовую еду растёт. Рестораторы при этом жалуются на серьёзную нехватку квалифицированного персонала, прежде всего поваров.

3️⃣** Новогодние брони открыли раньше обычного**.

Президент ФРиО Игорь Бухаров рассказал, что московские рестораны открыли новогодние брони раньше обычного, уже в середине октября. Компании, особенно небольшие, экономят, и часть отмечает Новый год в офисе с доставкой еды

4️⃣** KFC в США уходит от PepsiCo к Coca-Cola**После почти 40 лет партнёрства американская KFC переходит на напитки Coca-Cola. Переход начнётся в январе 2027 года и затронет около 3 600 ресторанов. Российской сети это не касается: она работает под брендом Rostic’s.

5️⃣** ИИ-наставник помогает новичкам**.

В ресторане «Горыныч» сотрудники работают с внутренней платформой с ИИ-наставником, который отвечает на вопросы персонала. Бренд-маркетолог Лия Лавренова отмечает, что с ним новички быстрее выходят на рабочий уровень.** **📅 22 октября, 11:00 МСК — бесплатный вебинар «Как внедрить ИИ в найм официантов и поваров в ресторане».

🎙️Спикер — Светлана Аневич, сервис-менеджер ServiceGuru.****👉** ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ СЕЙЧАС