🔹 Большой заказ должен оправдать занятые часы
Я не готов считать заказ выгодным только потому, что он оставляет много денег после исполнения. Если ради него занятый специалист откладывает другие заказы, сравнивать нужно ещё и время.
Возьмите остаток от заказа после переменных затрат и разделите на часы именно того участка, куда уже стоит очередь. Получатся рубли на час. По ним видно, какой работе выгоднее отдавать ограниченное время.
Это имеет смысл, когда есть спрос на оба вида заказов и сроки позволяют выбирать. Если команда простаивает, отказывать покупателю ради более красивого показателя бессмысленно: другого заказа на эти часы нет.
Большой чек способен занять всё расписание. Хочется, чтобы он ещё и оправдывал отказ от остальной работы.
Что у вас сегодня ограничивает число заказов: спрос или возможности исполнить?
