Есть разница между ситуацией, когда отвечаешь за бюджет, и ситуацией, когда сам инвестировал в проект и понимаешь цену каждой ошибки. Первые собственные ресторанные концепции научили меня смотреть на бизнес без иллюзий. Красивый интерьер и хороший продукт не отменяют аренду, ФОТ, себестоимость и окупаемость.

Потом масштаб вырос: пекарни «ХлебСоль» — 28 объектов и рост месячной выручки с 1,2 до 30 млн рублей; ресторанные группы; федеральная сеть Farfor с оборотом свыше 7 млрд рублей в год. На крупном масштабе особенно легко увлечься отчётами и регламентами. Но за любой строкой P&L стоят реальные решения: кто-то выбрал локацию, согласовал инвестиции, разработал продукт и собрал команду.

Поэтому мне близок подход, в котором предпринимательское мышление и системное управление не противоречат друг другу. Первое помогает видеть возможность. Второе — сделать результат повторяемым.

Полная история моего пути — от музыки до федерального бизнеса: https://vc.ru/asman_os

Какой опыт, на ваш взгляд, сильнее влияет на управленческие решения — собственный бизнес или работа в крупной компании?