В концепции отеля меня интересует и то, что гость не должен замечать.

Куда приезжает поставка? Как бельё попадает в прачечную? Где персонал проходит с тележкой? Где хранится мусор до вывоза?

Эти маршруты стоит проверить до фиксации планировки. Иначе служебный путь может оказаться там, где гость пытается спокойно выпить кофе.

На ранней схеме полезно отдельно провести путь гостя, персонала, поставок и отходов. Совпадение линий — повод разобраться, что происходит в этой точке и в какое время.

Что чаще приходится пересматривать у вас: набор служебных помещений или связи между ними?