Если у вас ресторан, отель или сеть точек — вот четыре проблемы, которые я решаю быстрее, чем они съедят вашу прибыль. 1. «Куда уходит еда?» На последнем месте снизила товарные потери на 15% — не призывами к поварам, а еженедельным мониторингом скоропорта и анализом списаний. Вижу, где утекает себестоимость: нормы закладки, пересортица, «потери» без причины. 2. «iiko настроен, но цифры не сходятся» Запускала iiko с нуля — товарный, финансовый, логистический и кассовый блоки, план счетов, статьи ДДС. Приводила в порядок учёт после чужих ошибок: отрицательные сальдо, слетевшие остатки, путаница в типах внесения. Знаю iiko не как пользователя, а как настройщика. 3. «Закрытие месяца затягивается» Оптимизировала сверки с поставщиками — срок закрытия отчётного периода сократился на 20%. Платёжный календарь, дебиторка/кредиторка, касса — всё под контролем и в срок.4. «Некому считать, сколько стоит блюдо» 26 лет в общепите: калькуляционные и технологические карты, акты проработок, себестоимость блюд и полуфабрикатов, маржинальность меню, рекомендация цен. Работала в ресторанах, отеле 4★ (семь точек учёта — от кухни до мини-баров), кондитерской, загородном клубе. Инструменты: iiko, iiko Chain, StoreHouse 4/5, 1С, R-Keeper, Opera PMS, «Меркурий», ЕГАИС, «Честный знак», Контур.Диадок, СБИС, Excel. Формат: Москва, офис / гибрид / удалённо. Рассмотрю и штат, и проектную работу — в том числе настройку iiko под ключ