ПОЧЕМУ РЕСТОРАТОР БОИТСЯ ПИАРЩИКА БОЛЬШЕ, ЧЕМ САНЭПИДЕМСТАНЦИИ

Вчера звонит мне Саша. Владелец сети ресторанов в Москве. Говорит, давай встретимся, надо поговорить. Приезжаю, а у него руки трясутся. Показывает телефон.

Там скриншот переписки с каким-то пиарщиком. Тот предлагает услуги. Стандартный набор: соцсети, медиа, инфоповоды. Цена адекватная. Саша в ужасе.

Почему, спрашиваю. Вроде всё нормально.

А он мне: Лёха, я боюсь. Вдруг он начнёт что-то постить, а мне не понравится. Или напишет про меня статью, а там будет не то. Или вообще сольёт информацию конкурентам.

Сижу, смотрю на него. Человек каждый день решает проблемы с поставщиками, персоналом, арендодателями. Но пиарщик для него страшнее Роспотребнадзора.

И тут я понял суть проблемы ресторатора.

Он боится не пиара. Он боится потери контроля над своим образом. Потому что в ресторанном бизнесе репутация это всё. Один негативный отзыв может уничтожить полгода работы.

Пиарщик для него не помощник. Это человек, который может сказать что-то не так. Опубликовать не ту фотографию. Ответить не тому журналисту.

Я объяснил Саше простую вещь. Пиар это не магия. Это технология. С чёткими правилами, этапами, согласованиями. Никто ничего не публикует без твоего одобрения.

Мы прописали всё на берегу. Кто что делает. Как согласовываем контент. Какие темы табу. Какие инфоповоды используем.

Через три месяца у Саши два материала в Forbes, рост бронирований на тридцать процентов и спокойный сон.

Рестораторы, вы не боитесь пиара. Вы боитесь непредсказуемости. А это лечится договорённостями.

Если у вас есть ресторан и вы до сих пор думаете, что пиар это риск, пишите. Разберём вашу ситуацию. Покажу, как работает система без потери контроля.

Алексей Чернышов. Пятнадцать лет в пиаре. Работаю только с теми, кто готов доверять технологии, а не страхам.

пиар #ресторанныйбизнес#репутация#маркетинг#бизнес#ресторатор