Дайджест исследований по теме питания

Мы отобрали три свежие работы, которые связывают то, что мы едим, с сосудами, кишечником и обменом веществ.

1. Ультрапереработанная еда и атеросклероз Исследователи около 11 лет наблюдали почти 134 тысячи участников UK Biobank. У тех, кто ел больше всего ультрапереработанных продуктов, риск атеросклероза оказался примерно на треть выше, чем у тех, кто ел меньше всего. Среди возможных механизмов авторы называют воспаление и нарушения липидного обмена, но подчёркивают, что эти связи ещё нужно проверить (Zhao et al., Frontiers in Nutrition, 2026).

2. Клетчатка и бактерии кишечника В новом обзоре разобрали, как пребиотические волокна (инулин, пектины, фруктоолигосахариды) превращаются бактериями в короткоцепочечные жирные кислоты. В исследованиях на людях это сопровождалось скромными, но заметными улучшениями барьера кишечника, воспалительных процессов, обмена глюкозы и жиров. Ответ при этом сильно зависит от исходной микробиоты и привычного рациона, поэтому будущее за персонализированным подходом (Charumathi et al., Frontiers in Microbiology, 2026).

3. Средиземноморский рацион и сок аронии В 12-недельном рандомизированном исследовании 50 женщин с нарушенной регуляцией глюкозы, дошедших до конца, получали рекомендации по средиземноморскому питанию, а половина из них ещё и пила сок черноплодной рябины. В этой группе сильнее улучшились показатели глюкозы и окислительного стресса. Исследование небольшое, поэтому это скорее сигнал, чем доказательство (Zujko et al., Nutrients, 2026).

Следите за новыми открытиями вместе с нами и берегите свое здоровье!