Когда руководил Farfor фудтех компанией с ресторанами и доставкой роллов и пиццы, — пытался внедрить в команде референсные визиты. Хотя тогда ещё не знал, что это так называется ☺️ Предлагал ездить в другие компании, смотреть, как всё устроено, общаться с коллегами и разбирать их опыт. Так мы оказались в Самаре, у Дмитрия Трояна и его команды, которая развивает «Додо Пиццу» и группу компаний «Ракета». Хотелось разобраться в бизнесе со всех сторон: продукт, экономика, команда, выбор помещений, стройка и запуск. И маркетинг — что делает до открытия и как помогает ресторану дальше. Нас лично принимал Дмитрий: проводил экскурсию, рассказывал, отвечал на вопросы. Люблю такой формат. Можно сразу спросить собственника: почему сделали именно так? Что пробовали раньше? Что пришлось поменять? Вокруг пиццерий у команды выросли отдельные направления: производство оборудования и продуктов, проектирование, строительство, снабжение, маркетинг. Когда приходишь за пиццей, всего этого не видишь. А тут можно было заглянуть внутрь. С нами общались представители маркетинга, технического и юридического отделов, ребята, которые ищут и согласовывают локации. Каждый рассказывал о своей работе. И по ходу встречи мне было приятно узнавать знакомые подходы. Многое из того, что я привносил в FARFOR, уже работало у команды Троянов в «Додо»: в работе с людьми, продуктом, локациями, маркетингом и множестве мелочей, которые замечаешь, когда сам этим занимаешься. Слушал и думал: значит, двигался в верную сторону. Особенно ценно, что моя команда тоже это видела. Мы могли вместе посмотреть, как наши идеи и подходы реализованы в другой компании, расспросить о деталях, сравнить со своей работой. Меня особенно интересовало взаимодействие отделов. Вот нашли помещение. Кто его оценивает? Когда проверяют мощности, подключают технических специалистов и юристов? Кто собирает замечания и принимает окончательное решение? Потом стройка. Что-то изменилось — кто согласовывает, пересчитывает бюджет и сроки? Когда набирать команду? На какую дату маркетингу готовить открытие? На запуске эти вопросы постоянно пересекаются. Каждый отвечает за свой участок, а к открытию должны быть готовы и помещение, и люди, и продукт. И гости должны узнать, что мы открылись. Отдельно поговорили о собственных производствах. При росте сети мысль «а давайте делать сами» возникает регулярно. Но чем загрузить производство, кто им займётся и будет ли это выгодно? Интересно было понять, как к таким решениям пришли у Троянов. Ещё люблю такие поездки за то, что каждый замечает своё. Маркетолог спросит то, о чём я не подумал. Технический специалист увидит деталь, мимо которой остальные пройдут. Потом обсуждаем: что берём в работу, что сначала проверим, а до чего нам ещё нужно дорасти. Спасибо Дмитрию Трояну и команде за приём и открытый разговор. А у вас бывало, что ехали изучать чужой опыт, а заодно получали подтверждение своим решениям?