Пиво с бальзамиком выбирали реже, если об уксусе говорили до первого глотка

В эксперименте посетители паба пробовали два образца. В один добавляли несколько капель бальзамического уксуса. Одним участникам говорили об этом до дегустации. Другим — сразу после, но ещё до того, как они выбирали понравившийся образец.

В первой группе пиво с бальзамиком предпочли 30% участников. Во второй — 52%. В группе, которой про добавку вообще не сказали, его выбрали 59%. Это суммарные результаты трёх экспериментов с 388 участниками, опубликованные в 2006 году в Psychological Science.

Меня здесь цепляет разница между «до» и «после». К моменту выбора обе группы знали об уксусе. Но когда человек узнавал о нём заранее, он пробовал напиток уже с ожиданием. Авторы считают, что это могло изменить само ощущение вкуса. Разница между группой «после» и слепой дегустацией не была статистически значимой.

Из этого опыта нельзя узнать, купили бы люди такой напиток за свои деньги или заказали бы его снова. Зато он заставляет иначе услышать фразу, которую продавец произносит перед пробой. Пока покупатель ещё ничего не попробовал, слова уже подсказали ему, какого вкуса ждать.