Вечный спор о том, место ли ананасам на пицце, наконец дошёл до трудового трибунала. История случилась в австралийском Брисбене, в ресторане La Costa. Там работал шеф-повар родом из Италии Давиде Тамбурелла, который наотрез отказывался готовить гавайскую пиццу: считал, что такое сочетание оскорбляет итальянскую культуру и кулинарные традиции.

Конфликт обострился, когда ресторан получил крупный заказ на мероприятие стоимостью больше 15 тысяч австралийских долларов. Гости попросили пиццу с ветчиной и ананасом. Владелец заведения Эллиот Инграм согласился, а шеф уже в третий раз за время работы пошёл на принцип и ответил отказом. Сам Инграм позже объяснял, что тоже не считает ананас лучшей начинкой, но за годы в ресторанном бизнесе научился понимать, из-за чего действительно стоит спорить с клиентами, а где лучше пойти навстречу.

В мае 2026 года повара уволили. Конечно, дело было не только в одной злополучной пицце: у руководства накопились претензии к резким выражениям шефа, его стычкам с коллегами и общему поведению на сменах. Сам Тамбурелла полагал, что увольнение могло быть связано ещё и с производственной травмой, поэтому отправился оспаривать решение в австралийскую Комиссию по справедливым трудовым отношениям (Fair Work Commission). Правда, вернуть место не вышло: в ноябре заявление отклонили просто потому, что он пропустил сроки подачи, так что до разбора законности самого увольнения дело даже не дошло.

Забавный кулинарный сюжет на деле упирается во вполне серьёзный управленческий вопрос: где проходит грань между профессиональными убеждениями специалиста и задачами бизнеса? Шеф-повар отвечает за кухню и вполне имеет право на собственный профессиональный взгляд. Но ресторан живёт за счёт гостей, чьи вкусы не обязаны совпадать с принципами повара. И когда такие расхождения раз за разом перерастают в открытый конфликт, проблема быстро выходит далеко за рамки рецептуры.

У этой истории, кстати, довольно ироничный финал. Ресторан La Costa позже закрылся из-за окончания аренды и высоких расходов, а Тамбурелла спокойно устроился в другое итальянское заведение. Ананасовой пиццы в его новом меню, разумеется, нет. 😅

Источники: The Guardian — Italian chef sacked after not putting pineapple on pizza loses bid to get job back, 5 ноября 2026 года. Euronews — Italian chef loses job after refusing to put pineapple on pizza, 6 ноября 2026 года.

💬 А вы в этой истории на чьей стороне: повара, который защищал свои профессиональные принципы, или работодателя, который хотел выполнить заказ клиента?