Скидка 20% может оставить кафе без заработка.

Условный пример: чек 700 ₽, продукты 210 ₽. До зарплат и аренды остаётся 490 ₽. После скидки 20% останется 350 ₽.

В пустые часы новый гость добавит эти 350 ₽. Когда зал и так полный, скидка отдаст 140 ₽ тому, кто пришёл бы без неё.

Поэтому сначала задача, потом акция:

• Пустой зал: тихие часы, завтраки в будни. • Низкий чек: комплекс, десерт к кофе. • Гости не возвращаются: бонус на следующий визит. • Нужны новые: предложение офисам и партнёрам рядом.

Выгрузите чеки по часам за месяц. Выберите одну акцию на самые пустые часы, задайте срок и объясните условия сотрудникам.

Сравните число чеков, средний чек и остаток после прямых расходов. Новые гости должны добавлять заработок, а не просто увеличивать очередь.

Калькулятор наценки и маржи, чтобы проверить свои цифры.