Анна Халбекова
Операционный директор
про меня
Директор и управляющий с опытом более 20 лет в ресторанном и комплексном бизнесе. Прошла путь от официанта до генерального директора.
Управляла одновременно 6 проектами, в подчинении — до 452 человек. Открывала мультиформатные проекты с нуля: от концепции и запуска до открытия и дальнейшего управления.
Моя фишка — сочетание операционки и цифр. Умею работать с P&L, бюджетированием, маржинальностью, списаниями и при этом видеть процессы изнутри — от кухни до зала.
🧳 20+ лет в HORECA. Знаю кухни мира — тайскую, японскую, украинскую, европейскую, итальянскую, грузинскую, русскую, французскую — и техники приготовления.
Из нестандартного опыта: – Проект Sky — ресторан в небе: подъём 30 человек на платформе, организация ужина – Причал для судов до 200 человек, аренда яхт, скутеров, сапов – Партнёрства с 50+ ивент-агентствами, банками, отелями, театрами, филармонией – Мероприятия с городской администрацией: ярмарки, турниры по волейболу – Участие в форумах CHEF BY и «Евровидение
где нахожусь
Москва
карьера
