Николай Лебедев
В свободное время занимаюсь единоборствами, плаванием. Люблю баню.
статус · ищу работу
Генеральный директор/операционный директор/ территориальный управляющий/Управляющий рестораном
подписчики
0
подписки
0
сетки
0
про меня
Генеральный директор ресторана и операционист.Специализируюсь на сложных кейсах: запуск ресторанов с нуля, перезапуск убыточных проектов. Знаю, как выжать максимум из кухни и бара без потери качества. Выстраиваю прозрачный учет и жесткий food cost и P&L для меня не просто таблица, а карта точек роста. Управляю не „кухней и залом“, а доходностью квадратного метра. Могу работать руками: встану на кассу, закрою смену, откалибрую выдачу. Но главное ,умею делегировать так, чтобы бизнес работал без моего круглосуточного присутствия.
где нахожусь
Москва
карьера
