Юлиана Волкова

Меня зовут Юлиана, я практикующий технолог общепита с уникальным сочетанием компетенций: 13 лет реального опыта на кухне + высшее профильное образование РЭУ им. Плеханова + современные технологии (iiko, СБИС, ЭДО, AI).

👩🏻‍🍳Я знаю кухню «руками», а не по учебникам: Прошла путь от повара всех цехов (горячий, холодный, кондитерский, раздача, мангал, дровяная печь) до Шеф-повара.

📊 Мои ТТК реально работают, а не пылятся на полке

🎓 Академическая база и педагогический опыт: Окончила КТЭК и РЭУ им. Плеханова («Технология и организация ресторанного дела»), преподавала спецдисциплины в техникуме.

🤝Умею системно выстраивать процессы и легко находить общий язык с поварами и су-шефами.

💡 Оцифровка и современный IT-стек: Идеально навожу порядок в iiko и СБИС, внедряю ЭДО для защиты от человеческого фактора и использую платные нейросети (AI) для глубокого анализа