Артур Губайдуллин

Управляющий рестораном и винотекой с 21-летним опытом. Полный цикл P&L, юнит-экономика, инжениринг меню (ABC, Касаван-Смит, Павесик). Работал с IIko, R-Keeper, Micros, 1С, Premium Bonus.

Ключевые результаты за 3 года: открыл объект «с нуля» с выходом на 1 млн ₽ выручки через 3 месяца; увеличил средний чек на 15% за счёт кросс-продаж и апселлинга; снизил Food Cost на 4%; сократил расхождения по ТМЦ на 60%.

Управлял командами 5–50 человек. Внедрял ежедневные дегустации, снизил гостевые жалобы. Готов к переезду: Москва, Казань, Краснодар, Сочи.