Почему гости возвращаются
«Гости не возвращаются к еде. Они возвращаются к эмоции, которую получили впервые.»
Я всегда учу команду: подайте эмоцию, не блюдо. Если человек почувствовал себя важным — он вернётся даже за чаем.
А у тебя в ресторане эмоция — какая?